楚天都市报极目新闻讯（通讯员杨飞 张禹泽）3月13日，公安湖北省公安县麻豪口镇14万余亩小龙虾正式开捕。小龙虾开当天清晨，捕上西安新闻网曹云金刚从虾稻田捕捞打包的公安小龙虾，经快递快速发运，小龙虾开下午便可端上武汉、捕上长沙等地市民的公安餐桌，实现“从田间到舌尖”的小龙虾开快速直达。

在麻豪口镇黄岭村虾稻基地，捕上开捕仪式热闹非凡。公安养殖户们驾着捕捞船，小龙虾开在虾稻田里熟练起笼收网，捕上随着一张张虾笼被提起，公安西安新闻网曹云金一只只底板干净、小龙虾开色泽清亮的捕上小龙虾在阳光下活蹦乱跳，尽显鲜活活力。“好水好草养好虾，我们的虾个头大、品质优！”养殖户刘华捞起自家的小龙虾，脸上满是丰收的喜悦。

好虾不愁卖，底气源于品质与保障。现场，4名本地收购商与养殖大户签订意向收购协议，收购商崔海直言：“麻豪口的小龙虾水质好、分拣严，早上还在田里，下午就能直达武汉、长沙，我们签协议特别有底气。”

从“不愁卖”到“卖得好”，底气不仅在虾稻田里，更在全链条的保驾护航。近年来，麻豪口镇引进加工企业开展冷藏业务，搭建交易平台，健全分拣、打包、物流体系，全方位护航产业发展。开捕仪式上，麻辣、蒜蓉等四种经典风味的小龙虾同步亮相，引得现场嘉宾大快朵颐。

作为公安县小龙虾养殖发源地和核心区，麻豪口镇从1998年30亩试养，发展到如今14.08万亩虾稻田，将小龙虾做成了年产值超12亿元的大产业。“水清、虾肥、稻香”已成为“麻豪口”小龙虾品牌的鲜明标签。